“犟骨头”这一本应形容人的词成为餐厅的名字，也是餐厅彩绘的主题，对此，“犟骨头”创始人这样解释，“取名‘犟骨头’，是因为‘犟’谐音同强（jiàng）、匠，一般形容人性格倔强，拥有坚持自己，不服输的态度，在创始人看来，这也是自己的标签之一。同时，食客容易记，外加上由粤江彩绘根据我们公司理念原创设计的彩绘，质量杠杠的，也能使这个品牌更人格化、年轻化。”
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